Stare przepisy

Składniki szklanka maku 12 dag masła 12 dag cukru 12 dag mąki 2 jajka gałka muszkatołowa cynamon goździki łyżeczka cukru pudru łyżka posiekanych orzechów włoskich Przygotowanie Na stolnicy posiekać drobno masło z mąką, dodać sparzony i wysuszony mak, jajka, cukier… Czytaj więcej ›

Składniki 480 g szklanki mąki krupczatki 70 g kostki margaryny 250 ml cukru pudru 2 żółtka 2–3 łyżki śmietany (opcjonalnie) żółtko do posmarowania galaretka pomarańczowa pomarańcza 10 dag rodzynków 10 dag migdałów lub orzechów Przygotowanie Na stolnicę przesiać mąkę, dodać… Czytaj więcej ›

Mazurek cytrynowy Ciasto 140 g cukru pudru 140 g masła 160 g mąki trzy ugotowane żółtka Żółtka przetrzeć przez sito lub rozdrobnić widelcem, posiekać masło w mące, połączyć z żółtkami i cukrem, szybko zarabiając czubkami palców, żeby nie zmiękczyć masła.… Czytaj więcej ›

 Wziąść mąki, ugotowanych kartofli kwartę jednę na misę, wstawić do pieca, aby gorąca była, a gdy gorąca, wbić żółtek z jaj 10, w gorącą dodać łyżkę stołową cukru, cynamonu dwie, w niedostatku anyżu, dla zapachu, kubek od kawy mąki kartoflowej,… Czytaj więcej ›

Wziąć pewną ilość np. 3 filiżanki żółtek gotowanych, utrzeć na tarce lub w donicy migdałów słodkich połowę ilości żółtek, z kilku gorzkimi, wymieszać z cukrem i białkami na taką masę, aby można kłaść na opłatki. Ubrać podług upodobania konfiturami lub… Czytaj więcej ›

(Innym sposobem) 40 deka cukru, 40 deka migdałów, 40 deka czekolady, 2 całe jaja, 2 łyżki mąki kartoflanej, 2 łyżki pszennej, 6 ubitych białek. Wyłożyć na opłatki i na kwadrans do pieca.   Przepis kulinarny pochodzi z książek kucharskich KUCHARZ… Czytaj więcej ›

Pół litra żółtek umleć w donicy z 20 deka cukru do białości. Do tego dodać pół litra mąki, pół litra klarowanego masła, 35 gr. drożdży, trochę sproszkowanej wanilii, wszystko dobrze razem wymieszać, smarować na opłatki, dać się wysuszyć i wstawić… Czytaj więcej ›

Jaj całych osiem do dziesięciu ubić dobrze w dużym garnku. Następnie, sypiąc po trosze 1/2 kilo miałkiego cukru i ½ kilo mąki, rozetrzeć dobrze, ażeby nie było grupek i bić z tem mocno całą godzinę. Po czym wsypać 1/2 kilo… Czytaj więcej ›

Utrzeć na śmietanę 40 deka masła świeżego wymoczonego, domieszać do tego 40 deka mąki, 20 deka cukru, 5 gr. cynamonu, 8 żółtek, 1 całe jajko; wszystko doskonale wymieszać, robić z tego cienkie placki i wsadzić w wolny piec. Jak się… Czytaj więcej ›

Migdałów 60 dkg.i trochę gorzkich sparzyć, obrać ze skórki i zemleć na maszynce (w chłodnej temperaturze, bowiem w ciepłej wycieka olejek z migdałów co jest bardzo niepożądane); a w braku tejże posiekać jak najdrobniej i po trosze mleć wałkiem w… Czytaj więcej ›