Składniki 25 dag cukru-pudru 1 kieliszek likieru maraskinowego sok z cytryny do zwilżenia masy Przygotowanie Ucierać wałkiem w kamiennej misce przesiany cukier-puder, wlewając likier po kropli, ucierać dalej, lukrować tort. Wygładzić, zwilżając nóż sokiem cytrynowym. Przepis kulinarny pochodzi z… Czytaj więcej ›
Składniki 6 żółtek 12 dag cukru 3 dag żelatyny 1/4 l. wody 1/2 l. śmietanki kremowej 1/4 l. likieru maraskinowego Przygotowanie Rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie, żółtka utrzeć z cukrem, wlewać po trochu gorącej wody z żelatyną do żółtek wystudzić.… Czytaj więcej ›
Zagotować 40 deka cukru otartego o cytrynę z 1 1/2 litrem wody, wyszumować, a po wystudzeniu zmieszać z sokiem z 3 cytryn, przecedzić przez sitko, wlać do puszki i zamrażać jak zwykle. W czasie zamrażania wlewać po trochu butelkę wina… Czytaj więcej ›
Ugotować cztery jabłka szczecińskie lub renety w wodzie, uważając aby nie były za miękkie. Wziąć cztery duże pomarańcze, obrać ze skórki grubej a następnie z białych cienkich włókien, wybrać pestki bo inaczej cały kompot zgorzknie, pokrajać tak jabłka jak pomarańcze… Czytaj więcej ›
Pół funta ryżu sparzywszy wprzód, ugotować na gęsto w mleku, dodając sporo cukru. Osobno ugotować z cukrem kilka gruszek obranych i przekrajanych, 4 jabłka pokrajane na ćwiartki i 3 brzoskwinie obrane ze skórki i bez pestek, te ostatnie trzeba prędzej… Czytaj więcej ›
Dwie kwarty śmietanki przegotować z kawałkiem wanilii, zaprawić 10 żółtkami i półtora funtem cukru, zagrzać aż do zgęstnienia, potem ostudzić, włożyć w puszkę, kręcić, dopiero przed zupełnem zamrożeniem wlać kwaterkę maraskino, wymieszać i postępować dalej jak wiadomo. Przepis pochodzi… Czytaj więcej ›
Dwanaście łutów ryżu sparzyć, przelać zimną wodą, następnie zalać 3 kwaterkami śmietanki i dusić zwolna dawszy kawałek wanilii i pół funta cukru. Gdy się ugotuje odstawić, mięszając, wystudzić zupełnie. Pół kwarty śmietanki ubić na tęgą pianę, domięszać półtora łuta rozpuszczonej… Czytaj więcej ›
Funt otartego o cytrynę cukru zagotować z 2 kwaterkami wody wyszumować, wystudzić, wcisnąć sok z 3 cytryn, przecedzić, wlać do puszki od lodów i zamrażać jak zwykle. W czasie zamrażania wlewać po trochu butelkę wina reńskiego, kwaterkę najlepszego araku 1… Czytaj więcej ›
Trzy ćwierci funta cukru przegotować w półtorej kwaterce wody i wyszumować, wcisnąć sok z 2 cytryn, po wystudzeniu wlać sztamu z 4 łutów żelatyny rozpuszczonej w kwaterce wody, dodać szklankę likieru maraskinowego i wody przegotowanej tyle, żeby wszystkiego płynu była… Czytaj więcej ›
Kwaterkę śmietanki zaprawić 6 żółtkami ubitemi z 10 łutami cukru i trzymać na ogniu, mięszając aż zgęstnieje. Potem ostudzić, wlać sztam z 2 łutów żelatyny i bić na lodzie. Osobno ubić pół kwarty słodkiej śmietanki, zmięszać, po trochu lejąc do… Czytaj więcej ›
