Składniki 1/2 l. mąki 6 dag masła 8 żółtek 3/4 l. mleka skórka cytrynowa 6 dag cukru 8 białek na pianę 8 dag masła do smażenia sok malinowy lub wiśniowy jako dodatek Przygotowanie Rozmieszać w garnku mleko, żółtka, cukier, utartą… Czytaj więcej ›
Składniki 2 kg wiśni 1 kg cukru 2 I spirytusu Przygotowanie Oczyszczone wiśnie przesypywać w słoju cukrem, przykryć gazą, trzymać w słońcu. Po 4 tygodniach, gdy przestaną fermentować, przecedzić sok przez płótno, zlać do butelek, zakorkować. Pozostałe wiśnie zalać spirytusem,… Czytaj więcej ›
Składniki Wiśnie maliny poziomki morele jeżyny spirytus cukier Przygotowanie Do dużego gąsiora wsypywać owoce w zależności od sezonu, dolewać tyle spirytusu, aby owoce były przykryte i dodawać cukier. Na 1/2 kg owoców należy użyć 1 l. spirytusu. Pełny gąsior odstawić… Czytaj więcej ›
Składniki 18 dag mąki 12 dag masła 6 dag cukru 1 żółtko 6 białek 18 dag cukru 1/8 l. poziomek na piankę Przygotowanie Zagnieść kruche ciasto, upiec na blasze, uważać, żeby za bardzo nie przyrumienić. Ubić nad parą pianę z… Czytaj więcej ›
Składniki 25 dag sera 10 dag cukru 4 jaja 6 dag migdałów 6 dag masła 2 dag skórki pomarańczowej 1 łyżka stołowa grysiku skórka cytrynowa szczypta proszku do pieczenia Przygotowanie Przetrzeć ser przez sito do miski, dodać cukier, żółtka, zmielone… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg poziomek lub malin 20 dag cukru 6 białek 1/4 l. kremowej śmietanki 6 dag cukru konfitury jako dodatek Przygotowanie Przetrzeć poziomki przez gęste sito do miski, dodać cukier i 2 białka, ubijać na lodzie, aż masa zgęstnieje… Czytaj więcej ›
Składniki 6 dag cukru 1/16 l. wody 6 dag migdałów ze skórką 1/16 l. bułki 4 jaja sok malinowy jako dodatek Przygotowanie Zagotować w rondlu cukier z wodą, wsypać do niego zmielone migdały ze skórką, wymieszać i odstawić z ognia.… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg owoców 25 dag cukru Przygotowanie Owoce oczyścić, zważyć, zemleć w maszynce do mięsa, wsypać cukier, wysmażyć. Dobra jest mieszana marmolada z agrestu, malin i poziomek lub z agrestu i róży albo z jabłek, śliwek, gruszek i arbuza.… Czytaj więcej ›
Składniki 1/8 l. soku z malin 1/8 l. soku z kwaśnych jabłek 75 dag cukru Przygotowanie Do 1/8 l. świeżo wyciśniętego soku z malin dodać 1/8 l. soku z kwaśnych jabłek, porzeczek lub agrestu i 75 dag cukru. W czasie… Czytaj więcej ›
Aby przygotować galaretkę barwną, należy przygotowaną galaretkę z wina podzielić na 3-4 części. Każdą część zabarwić na inny kolor; taka galaretka musi zastygać warstwami, gdy jedna warstwa dobrze zastygnie, dopiero można wlewać następną. Galaretki można barwić na kolor zielony sokiem… Czytaj więcej ›
