Składniki 12 dag mąki 10 dag masła 2 gotowane żółtka szczypta soli na kruche ciasto 1/4 kg sarniny 12 dag wieprzowiny 12 dag wątróbki 2 cebule 6 dag masła 1 liść bobkowy 6 ziaren pieprzu 1 jajo na nadzienie Przygotowanie… Czytaj więcej ›
Składniki 1 łopatka z sarny lub 2 przodki zajęcze jarzyny 1/2 kg wątróbki 1/4 kg podgardla 1/4 kg słoniny 2 dag grzybów 2 cebule 1 liść bobkowy 20 ziaren pieprzu szczypta gałki muszkatołowej i imbiru 1/8 l. madery 2 dag… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg gotowanego mięsa 2 cebule 3 dag mąki 1 liść bobkowy kilka korniszonów 1/4 l. rosołu szczypta pieprzu Przygotowanie Rozgrzać masło na ogniu, dodać mąkę, lekko zrumienić, dodać poszatkowaną cebulę, zasmażyć razem, włożyć pokrajane w krążki korniszony i… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 l. fasolki 6 dag smalcu 3 dag mąki 1 cebula 1 liść bobkowy 5 ziaren pieprzu 1 cytryna 1/2 łyżki soli 1 dag cukru Przygotowanie Namoczoną na noc fasolkę ugotować w wodzie. Gdy jest miękka, zrobić zasmażkę z… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 l. fasoli 20 dag pomidorów 8 dag smalcu 2 dag mąki 1 cebula 1/2 łyżki soli 1 dag cukru 1 liść bobkowy 5 ziaren pieprzu Przygotowanie Fasolkę ugotować na miękko, udusić pomidory, przetrzeć przez sito, wymieszać z fasolą.… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg brukwi 8 dag smalcu 3 dag mąki 1 dag cukru koperek zielona pietruszka sól cukier Przygotowanie Obrać brukiew ze skórki, odrzucić stwardniałe części, pokrajać w drobną kostkę. Gdy brukiew ma gorzkawy smak, sparzyć ją wodą, odcedzić, gotować… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg kapusty 6 dag smalcu 2 cebule 1/8 l. kwasu ogórkowego szczypta kminku 3 dag mąki Przygotowanie Poszatkowac kapustę, sparzyć, zalać świeżym kwasem ogórkowym, dodać sól i kminek, zagotować. Kapustę można także zalać barszczem żytnim, serwatka, rozgotowanym i… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg soczewicy 2 cebule 2 dag mąki 1/8 kg wędzonki 1 cytryna 1 liść bobkowy 5 ziaren pieprzu sól szczypta sody Przygotowanie Przebrać soczewicę, wymyć, wrzucić do garnka, wlać litr zimnej wody, dodać na koniec noża sody, gotować… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 l. fasolki 6 dag smalcu 3 dag mąki 1 cebula 1 liść bobkowy 5 ziaren pieprzu 1 cytryna 1/2 łyżki soli 1 dag cukru Przygotowanie Ugotowaną fasolkę przetrzeć przez sito, przyprawić zgodnie z powyższym przepisem. Można nie dodawać… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg kapusty 2 dag mąki 6 dag słoniny 1 cytryna 2 kostki cukru 1/2 łyżeczki soli Przygotowanie Drobno poszatkowac główkę kapusty czerwonej, włożyć do wrzątku, zagotować kilka razy, osaczyć na sicie. Rozpuścić w rondlu pokrajaną w kostkę słoninę,… Czytaj więcej ›
