Składniki 1 kg ziemniaków 1/8 l. mleka 5 dag masła 3 dag sera żółtego zielona pietruszka Przygotowanie Obrać ziemniaki, wymyć, pokrajać w niezbyt drobną kostkę, obgotować w osolonej wodzie, odcedzić, włożyć na płytką blachę, aby każda kostka była oddzielnie, polać… Czytaj więcej ›
Składniki 1 1/2 kg ogórków 8 dag masła 3 dag mąki 1/4 l. śmietanki 1/2 szklanki rosołu 1 łyżeczka karmelu koperek i zielona pietruszka Przygotowanie Pokrajać w grubą kostkę świeże ogórki, usunąć ziarna, posolić. Gdy polezą trochę, ułożyć je na… Czytaj więcej ›
Składniki 1/4 l. grochu 1 cebula 4 dag smalcu 1 jajo 1/16 l. bułki 1 łyżka koperku i pietruszki 5 dag mąki 1 jajo 1/8 l. tartej bułki do panierowania Przygotowanie Ugotować groch, gdy jest miękki, przetrzeć przez sito. Aby… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg kasztanów 8 dag masła 2 dag mąki 1/8 l. madery 1 kostka cukru 1/2 l. rosołu szczypta soli Przygotowanie Kasztany gotować 10-15 min. Z gorących ściągnąć skórkę. Zrobić zasmażkę z masła i mąki, rozcieńczyć rosołem na rzadki… Czytaj więcej ›
Składniki 1/4 kg ziemniaków 6 dag orzechów włoskich 4 dag masła 1 cebula 1 jajo 1/8 l. tartej bułki 1 pełna łyżka usiekanego koperku pietruszki i szczypiorku 1 jajo 5 dag mąki 1/6 1 bułki do panierowania 6 dag smalcu… Czytaj więcej ›
Składniki 5 dag suszonych grzybów 1 cebula 3 dag smalcu 2 bułki (12 dag) 2 jaja 1/2 łyżki soli 5 dag mąki 1 jajo 1/8 l. tartej bułki do panierowania 6 dag smalcu do smażenia sos ziemniaczany jako dodatek Przygotowanie… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg szczawiu 6 dag masła 1/8 l. śmietany 2 dag mąki 2 kostki cukru koperek zielona pietruszka Przygotowanie Listki młodego szczawiu obrać z szypułek, opłukać, posiekać drobno, włożyć do rondla z rozgrzanym masłem, posolić, dusić wolno pod pokrywą,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 1/2 l. młodego bobu 1 łyżka soli 6 dag masła 1 dag mąki 1 cebula 1 łyżeczka cukru szczypta gałki muszkatołowej 1/4 l. mleka zielona pietruszka i koperek Przygotowanie Ugotować bób w wodzie, przetrzeć przez sito lub zemleć… Czytaj więcej ›
Składniki 4 kalafiory 1 łyżka soli 4 dag masła 1/8 l. rosołu 3 dag mąki 1 pęczek zielonej pietruszki 2 żółtka Przygotowanie Posiekaną zieloną pietruszkę włożyć do masła, mieszać kilka minut, następnie dodać mąkę, rozprowadzić rosołem, zagotować. Przetrzeć sos przez… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg selerów 1/2 kg ziemniaków 1/8 l. rosołu 1 cytryna 3 dag mąki 1 duża cebula 6 dag masła 1/2 łyżki soli Przygotowanie Oskrobane i wymyte selery pokrajać w cienkie krążki, zalać rosołem, dusić pod pokrywą. Sparzyć podobnie… Czytaj więcej ›
