Składniki 10 dag pora 10 dag cykorii ząbek czosnku 2 dag masła szklanka mleka szklanka bulionu warzywnego kminek gałka muszkatołowa sól pieprz Przygotowanie Por oczyścić i pokroić na plasterki. z cykorii usunąć głąb, a liście pokroić w wąskie paski. Czosnek… Czytaj więcej ›
Składniki 6 dużych pomidorów 2 dojrzałe czerwone papryki zielona papryka duży obrany ogórek pół szklanki oliwy z oliwek 3 łyżki octu winnego 3 ząbki czosnku cebula kromka białego chleba pół szklanki wody mineralnej łyżeczka soli szczypta kminku arabskiego Przygotowanie Z… Czytaj więcej ›
Składniki 40 dag podgrzybków pół kilograma ziemniaków 2 liście laurowe kilka ziaren ziela angielskiego kilka ziaren czarnego pieprzu łyżeczka mielonego kminku 250 ml gęstej śmietany pół litra mleka 2 łyżki mąki 4 żółtka sól pieprz pół pęczka koperku Przygotowanie Grzyby… Czytaj więcej ›
Składniki 25 dag białej fasoli 15 dag kaszy jęczmiennej pęczek włoszczyzny 30 dag wieprzowiny z kością 10 dag kiełbasy cebula 2 ząbki czosnku kilka ziaren ziela angielskiego kilka ziaren pieprzu kilka ziaren jałowca liść laurowy sól łyżeczka kminku szczypta majeranku… Czytaj więcej ›
Ugotować rosół na odpadkach mięsa i kości, wsypać do gotowania garść kminku, zaprawić zupę mocno rumianą zaprażką z łyżki masła i tyleż mąki. Podać ją z grzankami, a do wazy można włożyć parę kiełbasek pokrajanych w talarki. Przepis kulinarny… Czytaj więcej ›
Nastawić smak z włoszczyzny i dobrej garści kminku, gdy się zagotuje, przecedzić i zaprawić pół kwartą kwaśnej śmietany, rozbitej z łyżką mąki. Przepis kulinarny pochodzi z książek kucharskich KUCHARZ POLSKI 1635 PRAKTYCZNYCH PRZEPISÓW SMACZNYCH, TANICH i WYSTAWNYCH OBIADÓW Warszawa… Czytaj więcej ›
Dać do rondla żywe, czysto wypłukane raki, nalać je wodą, tak aby było przykryte, posolić, dać łyżeczkę kminku, pietruszki i gotować 15-20 minut pod przykrywą t.j. dopókąd nie będą czerwone. Po czym ułożyć je pięknie na półmisku, z wierzchu posypać… Czytaj więcej ›
Kilka ostruganych młodych rzep poszatkować drobno, oblanżerować przez 4 minuty, a następnie włożyć do zaprażki białej, zasmażonej z łyżki masła i pół łyżki mąki, rozprowadzić rosołem, wrzucić łyżeczkę kminku, trochę soli i dusić tak długo na wolnym ogniu, aż będą… Czytaj więcej ›
Ugotować z jarzynkami bruścik, nerkówkę lub łopatkę baranią, natartą sosem z czosnkiem. Pokrajać w kawałki, a rosół zaprawić ćwierć litrem kwaśnej śmietany rozbitej z łyżeczką mąki. Wsypać łyżeczkę kminku, włożyć mięso i poddusiwszy trochę wydać obłożoną włoskim makaronem lub ryżem.… Czytaj więcej ›
Kwartę przesianej mąki zaparzyć pół garncem mleka i mieszać póki nie ostygnie. Wlać 12 łutów drożdży, wymieszać, posypać mąką i zostawić żeby ruszyło. Jak podejdzie wlać kwartę ciepłego mleka, soli, do smaku kminku, mąki kwart 10, mieszać dobrze i wybijać,… Czytaj więcej ›
