Categories

Archive

Pulpety wątrobiane

Oczyścić cielęcą wątróbkę z błonki, usiekać drobno, dodać trochę wołowego szpiku, trochę cebuli, zielonej pietruszki drobno usiekanej i umieszać z wątróbką. Do tego dodać 2 w wodzie rozmoczone bułki, trochę pieprzu, soli, nakoniec l jajo, wszystko razem wymieszać, robić okrągłe Czytaj więcej ›

Categories

Zupa grzybowa biała (na 6 osób)

Sześć deka grzybów zalać 3-ma kwartami wody, dodać rozmaitych jarzyn i gotować osoliwszy lekko; kiedy grzyby już miękkie, smak przecedzić, grzyby w wąskie paski pokrajać i na kipiący smak rzucać małą łyżeczką kluseczki sporządzone jak następuje: pół łyżki masła utrzeć Czytaj więcej ›

Categories

93 Pulpety wątrobiane

Oczyścić cielęcą wątróbkę z błonki, usiekać drobno, dodać trochę wołowego szpiku, przesmażonej w maśle cebuli, zielonej pietruszki drobno usiekanej i wymięszać z wątróbką. Do tego dodać 2 w wodzie rozmoczone bułki, trochę pieprzu, soli, jedno jajko, wymięszać dobrze razem, robić Czytaj więcej ›

Categories

Prosię z łazankami

Oczyszczone należycie prosię natrzeć dobrze solą i na-dziać następującym farszem: Zrobić ciasto z 4 jaj jak na Makaron, pokrajać w skośne kluseczki, zwane łazankami, Ugotować w osolonej wodzie i odcedzić w durszlaku. Roztopić w rądelku dobrą łyżkę masła, włożyć łazanki Czytaj więcej ›

Categories
stat4u