Przepis Składniki: 300g mięsa mielonego (wołowego lub wieprzowego), pół szklanki bułki tartej, 1 średnia czerwona cebula, 1 jajko, sól i pieprz, masło lub oliwa do smażenia, 2 łyżki miodu, ćwierć szklanki śmietany Przygotowanie: Bułkę tartą połączyć ze śmietanką, odstawić na… Czytaj więcej ›
Wersja I Składniki 50 dag karczku 4 cebule 2 marchewki pół szklanki oleju sól pieprz słodka papryka w proszku 2 łyżki koncentratu pomidorowego szklanka ryżu Przygotowanie Mięso zmielić, przyprawić i wymieszać z surowym ryżem. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić i… Czytaj więcej ›
Składniki 15 dag ogórków kiszonych szklanka wywaru mięsnego ćwierć szklanki soku z ogórków kiszonych 3-4 dag smalcu ćwierć szklanki śmietany żółtko pełna łyżka mąki pszennej sól pieprz Przygotowanie Z tłuszczu i mąki sporządzić zasmażkę i rozprowadzić ją zimnym wywarem. Ogórki… Czytaj więcej ›
Zupa jarzynowa ze świeżych warzyw liczba porcji: 4 czas przygotowania: 35 min Składniki pół litra wywaru mięsnego pęczek włoszczyzny 2 marchewki 5 dag fasoli 10 dag ziemniaków 5 dag brukselki łyżeczka koncentratu pomidorowego łyżeczka śmietany pół łyżeczki mąki pół łyżeczki… Czytaj więcej ›
Trzy funty zrazowego mięsa i pół funta łoju wołowego posiekać tak, aby żadnej żyłki nie było, wyżyłować, dodać dwa żółtka, włożyć jedną bułkę mątową wymoczoną w wodzie lub rosole i wyciśniętą dobrze z wilgoci, utrzeć cebulę upieczoną w pieprzu, trochę… Czytaj więcej ›
Zrobić klopsy jak wyżej trochę większe i płaskie, utarzać w mące lub bułce suchej przesianej i smażyć na maśle czystem lub na świeżej fryturze, będą pulchne i wyborne. Po usmażeniu wszystkich na patelnią włożyć w pozostałe masło, łyżkę śmietany zasmażyć… Czytaj więcej ›
Wziąć mięsa, uskrobać łyżką blaszaną, lub zemleć na maszynce, wybrać z niego pozostałe żyłki, osolić, wbić jedno żółtko, 1 całe jajo, 2 łyżki masła topionego, cebuli tartej, soli, pieprzu, bułkę rozmoczoną w mleku i wyciśniętą, zmieszać wszystko razem i robić… Czytaj więcej ›
Kilka funtów mięsa wołowego wyskrobać nożem tak, aby żadnej żyłki nie było, wytarć w makotrze, dodając 5 żółtków i 4 łyżki stołowe roztopionego masła; włożyć tyle wymoczonej w mleku bułki, aby massa była pulchna, dodać trochę cytrynowej skórki siekanej, kilka… Czytaj więcej ›
Z przyrządzonego jak na kotlety mięsa brać małe kawałki, okulnąć w mące lub utartej bułce, wrzucać na roztopione masło, aby się podrumieniły, następnie ułożyć w rądlu, podłożywszy łyżkę masła, wcisnąć cytrynowego soku, zasypać tartą bułeczką i przez 10 minut pod… Czytaj więcej ›
Trzy funty zrazowej pieczeni usiekać drobno albo lepiej uskrobać blaszaną łyżką, dodać kawałek usiekanego łoju, bułkę jedną otartą ze skórki, wymoczony i wyciśniętą, ćwierć funta słoniny pokrajanej w kostkę, cebulę jedną usiekaną drobno i przesmażoną w maśle, jajko jedno, soli,… Czytaj więcej ›
