Składniki 1/2 kg cukru 1/8 l. wody kawałeczek wanilii 2 pomarańcze 2 mandarynki 1/4 kg kasztanów 24 dag orzechów włoskich 12 dag migdałów 12 dag fig 12 dag daktyli Przygotowanie Ugotować kasztany i obrać. Pomarańcze i mandarynki obrać ze skórek,… Czytaj więcej ›
Składniki 6 dag masła 12 dag ugotowanych kasztanów 6 dag migdałów 12 dag cukru 4 jaja skórka cytrynowa Przygotowanie Kasztany zważyć po ugotowaniu bez łupin, zemleć, ucierać w misce z cukrem, dodając masło, żółtka, skórkę cytrynową, zmielone migdały, wymieszać z… Czytaj więcej ›
Składniki 40 dag kasztanów 8 dag masła 8 dag cukru wanilia 1 kieliszek rumu 4 jaja 1/4 l. śmietany 6 dag cukru jako dodatek Przygotowanie Ugotować kasztany w wodzie, obrać z łupin, zemleć, zmieszać z masłem i przetrzeć przez sito.… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg kasztanów 6 dag cukru 1/2 l. kremowej śmietanki 12 dag cukru jako dodatek Przygotowanie Ugotować kasztany w wodzie, wyjmować po jednym, usunąć łupiny, zemleć w maszynce, zmieszać z cukrem i przetrzeć przez sito. Ułożyć wieńcem na półmisku,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg kasztanów 8 dag masła 2 dag mąki 1/8 l. madery 1 kostka cukru 1/2 l. rosołu szczypta soli Przygotowanie Kasztany gotować 10-15 min. Z gorących ściągnąć skórkę. Zrobić zasmażkę z masła i mąki, rozcieńczyć rosołem na rzadki… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg kasztanów 1/4 l. rosołu 1 seler 5 dag masła 1/8 l. śmietany Przygotowanie Obrać sparzone kasztany, wlać rosół do rondla, włożyć kasztany i mały seler, dusić, aż zmiękną, przetrzeć przez sito, włożyć do rondla na rozgrzane masło,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg kasztanów 1/4 l. rosołu 6 dag masła 2 kostki cukru Przygotowanie Naciąć koniec każdego kasztana, upiec w piekarniku jak ziemniaki, spróbować, gdy da się ściągnąć skórę, obrać, włożyć do rondla z rosołem, dodać cukier, dusić, aż będą… Czytaj więcej ›
Składniki 8 kwiczołów 12 dag wątróbki 12 dag słoniny wnętrzności z kwiczołów 1 cebula 1/2 bułki (4 dag) 1 łyżka madery 1 żółtko na nadzienie 1/4 kg słoniny do pieczenia 1/8 l. bulionu z kostek 1/8 l. madery 1 dag… Czytaj więcej ›
Składniki 4 dag kasztanów 1 wątróbka z indyka 6 dag masła 6 dag słoniny 1 gałka muszkatołowa 1 bułka 3 jaja 1 cebula Przygotowanie Ugotowane kasztany obrać i zemleć. Posiekać wątróbkę, udusić w maśle, cebulę, namoczyć i odcisnąć bułkę, przetrzeć… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg kasztanów 25 dag cukru wanilia rum 8 dag czekolady 3 dag migdałów Przygotowanie Ugotować kasztany, obrać ze skórek, przetrzeć przez sito, wrzucić do rondla z cukrem, dodać utłuczoną wanilię, rum, smażyć w rondlu, mieszając, aż masa zgęstnieje.… Czytaj więcej ›
