Zagotować raz w wodzie 1 litr kaszy jaglanej, przelać zimną wodą, włożyć w rądel lub garnek, wlać ćwierć litra wody, dodać 2 duże łyżki masła świeżego, trochę cukru, dobrze wymytych śliwek suszonych, zmieszać z jagłami, przykryć i dusić na wolnym… Czytaj więcej ›
Oczyścić z pyłu 40 deka sago, ugotować na pół w wodzie i odcedzić. Zagotować 1 litr mleka i sago w niem odgotować z szczyptą soli i trochą cukru. Przepis kulinarny pochodzi z książek kucharskich KUCHARZ POLSKI 1635 PRAKTYCZNYCH PRZEPISÓW… Czytaj więcej ›
Odgotować 20 deka ryżu w wodzie, odlać go, przelać zimną wodą i wrzucić do gotującego się litra mleka, dodać trochę masła, soli, 2 grupki cukru, kawałek cynamonu i niech się zwolna dusi; jeżeliby był za gęsty, można mleka dolać. Na… Czytaj więcej ›
Pół litra drobnej kaszki zatrzeć dwoma białkami, ugotować ją w pół litrze mleka, dołożywszy łyżkę świeżego masła. Gorącą kaszkę przecierać przez rzadkie sito, biorąc tylko po łyżce, aby się łatwiej przecierała – trzymać ją z garnkiem na blasze, aby ciągle… Czytaj więcej ›
Drobnej tatarczanej kaszki 1 litr wsypać do rądla, zalać filiżanką roztopionego masła, osolić, wrzucić drobno usiekanych grzybków, zmieszać i zalać wrzącym smakiem grzybowym tak, aby nad kaszą stał na 3 palce, przykryć szczelnie i wstawić do gorącego pieca na półtory… Czytaj więcej ›
Drobnej tatarczanej kaszki 1 litr wsypać do rondla, zalać filiżanką roztopionego masła, osolić, wrzucić drobno usiekanych grzybków, zmieszać i zalać wrzącym smakiem grzybowym tak, aby nad kaszą stał na 3 palce, przykryć szczelnie i wstawić do gorącego pieca na półtora… Czytaj więcej ›
Ugotować na gęsto kaszy perłowej, dodając dużo masła i trochę soli. Osobno sparzyć grzybków, ugotować na miękko i pokrajać w paski. Zasmażyć masła z mąką, rozprowadzić smakiem grzybowym i kwaśną śmietaną, osolić, wrzucić grzyby i zagotować kilka razy. Kaszę poprzednio… Czytaj więcej ›
Pół garnca krup przesiać przez sito, oczyścić z mąki, wsypać do rądla, postawić na płycie i mieszać łyżką do ogrzania; włożyć funt masła i mieszać dopóty aż się roztopi. Zalać wrzącą wodą aby objęło, przełożyć do garnka, nakryć pokrywą, okleić… Czytaj więcej ›
Wziąć kwartę krup drobnych gryczanych, włożyć do rądelka z pokrywą, zalać szklanką roztopionego masła lub słoniny, posolić, wsypać drobno usiekanych ugotowanych borowików, zalać smakiem wrzącym grzybowym, tak, aby nad krupami było na trzy palce, przykryć szczelnie i wstawić do gorącego… Czytaj więcej ›
Funt oczyszczonego z pyłu saga ugotować na pół we wrzącej wodzie, i odcedzić.— Zagotować kwartę mleka i dogotować w niem sago, z dodaniem szczypty soli i drobnych rodzenek. Na wydaniu osypać cukrem z cynamonem. Tym samym sposobem można ryż urządzać,… Czytaj więcej ›
