Składniki 1/2 l. kaszy jęczmiennej 1 l. mleka 6 dag masła 6 jaj 2 dag migdałów 12 dag rodzynków 1 kieliszek rumu 12 dag cukru bita śmietana wanilia cukier Przygotowanie Ugotować kaszę jęczmienną z mlekiem, masłem i szczyptą soli, wystudzić.… Czytaj więcej ›
Wszystkie gatunki krup, kasz i ryżu gotuje się we wrzącej wodzie. Przed gotowaniem należy je starannie przebrać. Ryż i jaglaną kaszę trzeba przemyć przed gotowaniem kilka razy w ciepłej wodzie. Łuski i puste ziarna, które wypływają na wierzch, zlewać, przemywać… Czytaj więcej ›
Składniki pół kilograma kaszy jęczmiennej pół kilograma warzyw na bulion (marchew, seler, pietruszka) 0,2 kilograma boczku surowego 0,2 kilograma mięsa mielonego wieprzowego 5 sztuk pomidorów konserwowych lub pół litra koncentratu 3 średnie cebule 3 łyżki smalcu sól biały pieprz curry… Czytaj więcej ›
Składniki 250 g kaszy jęczmiennej 30 g grzybów suszonych cebula 10 dag tłuszczu 2 jajka bułka tarta sól pieprz Przygotowanie Ugotować kaszę na półsypko. Umyte grzyby moczyć godzinę w przegotowanej, letniej wodzie, a następnie gotować je w tej samej wodzie… Czytaj więcej ›
Składniki 25 dag białej fasoli 15 dag kaszy jęczmiennej pęczek włoszczyzny 30 dag wieprzowiny z kością 10 dag kiełbasy cebula 2 ząbki czosnku kilka ziaren ziela angielskiego kilka ziaren pieprzu kilka ziaren jałowca liść laurowy sól łyżeczka kminku szczypta majeranku… Czytaj więcej ›
Najlepszy jest, gdy go mróz zwarzy. Oskubać listki z gałązek, opłukać czysto w wodzie zimnej, pokrajać lub usiekać drobno, włożyć w garnek, podlać trochą wody, włożyć dużo tłustości z słoniny, osolić, niech się tak gotuje do miękkości. Jeżeli nie słodki,… Czytaj więcej ›
Gdy kurczęta same już jeść mogą dobrze, to jest, gdy mają 5 tygodni najmniej, dawać im kaszy jęczmiennej ugotowanej z jałowcem i wymięszanej razem dobrze, tem karmić ze 3 do 4 tygodni, a będą miały smak kwiczołów i dobrze utyją.… Czytaj więcej ›
Do kwartowego garnka gotującej się wody wlać ćwierć funta usmażonej słoniny, łyżkę masła, wsypać soli i dobre pół kwarty kaszy. Wymięszać dobrze, przykryć i wstawić w piec na dwie godziny wcale nie mięszając. Skoro gotowa wyłożyć na półmisek i polać… Czytaj więcej ›
Chcąc mieć smaczny i posilny klejek, trzeba wstawić kaszy jęczmiennej, owsianej lub perłowej w miękkiej wodzie tyle, żeby była gęsta. Gdy się zacznie gotować, włożyć łyżkę świeżego masła, niech się tak gotuje, póki się zupełnie nie rozklei, wtedy bić kaszę… Czytaj więcej ›
Kasza jęczmienna gotuje się zupełnie jak gryczana, obydwoma sposobami, z tą różnicą, że się jéj więcéj nieco sypie i dłużéj daleko gotuje. Najlepsza jest prużona w słoninie, jak wyżéj gryczana, ale koniecznie orkiszowa. Przepis pochodzi z książki kucharskiej Lucyny… Czytaj więcej ›
