Stare przepisy

Ugotować raki z solą, obrać szyjki i nóżki i ułożyć w kamienny słój. Zagotować wodę z taką ilością soli, żeby po ostudzeniu pokazała się na wierzchu skrystalizowana, zalać tą wodą szyjki i niech tak stoją do drugiego dnia, potem wodę… Czytaj więcej ›

Obraną z włókien fasolę układać w kamienny słój lub baryłkę, przesypując za każdą warstwą garść soli, na wierzch położyć denko, przycisnąć kamieniem i zachować w suchem, chłodnem miejscu. Biorąc do użytku wymoczyć parę godzin w wodzie i gotować bez soli.… Czytaj więcej ›

Drobne rydzyki opłókać w zimnej wodzie i na przetaku dobrze z niej osączyć, następnie włożyć rydze w rądel, nakrajać sporo cebuli, przykryć i dusić tak bez wody, często potrząsając rądlem żeby się nie przypaliły, Gdy się sos wysadzi, wlać szklankę… Czytaj więcej ›