Categories

Archive

 Zupa z gęsi lub kaczki z krupami perłowemi

 Zgotować świeżo zabitą gęś lub kaczkę z włoszczyzną, co gdy będzie już miękkie, rosół odebrać, dla przyprawienia krup perłowych następnym sposobem: wziąć pół kwarty krup perłowych, zgotować je w naczyniu kwartowem tak, aby się rozkleiły. Włożyć potem do rondla, dodać Czytaj więcej ›

Categories

Czarnina

Czarnina robi się z gęsi, kaczek, prosiąt, a nawet z przodka od zająca. Na pół szklanki winnego octu spuszcza się krew w czasie zarżnięcia kaczki, gęsi lub prosięcia, mieszając ją ciągle z octem. Z gęsi używają się tylko podróbki, sama Czytaj więcej ›

Categories
stat4u