Categories

Archive

Potrawka z kaczek z kapustą

Składniki 2 kaczki 1–2 główki białej kapusty 2 marchewki, pietruszka i por cebula 5–6 ziarenek ziela angielskiego 2–3 liście laurowe łyżka masła garść bułki tartej 2–3 gałązki koperku kilka łyżek gęstej kwaśnej śmietany Przygotowanie Kapustę ugotować w osolonej wodzie, odcedzić Czytaj więcej ›

Categories

Kaczka z jabłkami

Składniki kaczka sól pół łyżeczki kminku (opcjonalnie) łyżeczka majeranku kilkanaście kwaśnych jabłek cebula (opcjonalnie) łyżka masła 2–3 łyżki bulionu pół łyżki mąki Przygotowanie Umytą kaczkę natrzeć solą, kminkiem i majerankiem z wierzchu i w środku. Jabłka pokroić na ćwiartki i Czytaj więcej ›

Categories

Kaczka z winogronami

Składniki średnia wielkości tuszka kaczki 500 g ciemnych, bardzo dojrzałych winogron 3 łyżki oleju 2 kieliszki czerwonego wina sól pieprz gałka muszkatołowa cukier kostka rosołowa Kaczkę umyć, osuszyć, podzielić na 8–10 kawałków. Skropić je połową wina i odstawić do lodówki. Czytaj więcej ›

Categories

Kaczka po czesku

Składniki kaczka 5 dag mąki tłuszcz kilka łyżek słodkiej śmietanki 20 dag twarożku łyżeczka startej skórki cytrynowej łyżeczka startej skórki pomarańczowej 4 dag rodzynków sól gałka muszkatołowa Przygotowanie Sprawioną kaczkę umyć, przekroić na 4 części, natrzeć przyprawami i oprószyć mąką. Czytaj więcej ›

Categories

Kaczka po pekińsku

Kaczka po pekińsku to najsłynniejszy pekiński smakołyk, obecnie produkowany seryjnie. Kaczki, hodowane w jednym z gospodarstw rolnych koło Pekinu są tuczone zbożem i pastą sojową, po zabiciu są lakierowane melasą, pompowane powietrzem, wypełniane wrzącą wodą a następnie suszone i pieczone Czytaj więcej ›

Categories

Kaczka po włosku

100 g = 230 kcal Składniki młoda kaczka, około 1,5-kilogramowa 3 pomarańcze 3–4 gałązki szałwii cebula 2 łyżki oliwy pół szklanki białego wytrawnego wina ćwierć szklanki mocnego bulionu łyżka cukru pieprz sól Przygotowanie Sprawioną i umytą kaczkę podzielić na porcje, Czytaj więcej ›

Categories

 Potrawka z młodych gęsi z grzybkami

 Najlepiej one dawać w miesiącach czerwcu, lipcu i sierpniu. Oprawiwszy gęś młodą, odjąć szyję, skrzydła, nóżki, podróbka, ułożyć one w rondelek, dodać marchwi, pietruszki, kilka ziarn angielskiego pieprzu, kilka grzybków suszonych, posolić nieco, i razem to z gęsią na miękko Czytaj więcej ›

Categories

 Kaczki dzikie pieczone

 Oskubane i oczyszczone kaczki nalać na parę godzin octem zimnym przegotowanym z korzeniami, osolić, naszpikować i piec na rożnie, polewając masłem.   Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej PRAKTYCZNA KUCHARKA PRZEPISY PRAKTYCZNE – TANIE PRZYRZĄDZANIA WSZELKICH POTRAW mięsiw, ryb, wędlin, sosów, zup, jarzyn Czytaj więcej ›

Categories

Czarnina

 Czarninę robić można z prosięcia, gęsi lub kaczki, a nawet z przodka od zająca. Należy przegotować trochę octu osolić go, ostudzić i w ten ocet wpuścić krew w czasie zarzynania prosięcia, lub kaczki, które oczyszcza się, parzy, opala z sierści Czytaj więcej ›

Categories
stat4u