Składniki 1 talerzyk rydzów 1/8 l. śmietany sól 4 dag masła Przygotowanie Ładne rydze opłukać w wodzie, ułożyć na sicie blaszkami na dół, aby ociekły z wody. Na patelni rozgrzać masło, ułożyć rydze blaszkami do góry, oprószyć lekko solą, smażyć… Czytaj więcej ›
Składniki 5 dag grzybów 2 bułki 3 dag masła 2 cebule 1 jajo zielona pietruszka 1 jajo 5 dag mąki 1/16 l. tartej bułki do panierowania 6 dag smalcu do smażenia Przygotowanie Zemleć ugotowane grzyby, namoczoną i odciśniętą bułkę, uduszoną… Czytaj więcej ›
Składniki 1 talerz maślaków 5 dag masła 1 cebula 2 dag mąki zielona pietruszka sól pieprz 1/4 l. rosołu Przygotowanie Ściągnąć z maślaków skórkę, obmyć w zimnej wodzie, osaczyć na sicie, poszatkować cienko. Udusić w maśle posiekaną cebulę, dodać poszatkowane… Czytaj więcej ›
Składniki 1 talerz grzybków 1 bułka 1 jajo zielona pietruszka na nadzienie 1 jajo mleko bułka do panierowania 8 dag masła do smażenia grzybów Przygotowanie Odciąć kapelusze, oczyścić i gotować 5 min. we wrzątku. Gdy ostygną, nadziewać według poprzedniego przepisu… Czytaj więcej ›
Składniki 1/4 kg pieczarek 4 dag masła 1 cebula sól pieprz 3 dag masła 4 dag mąki 1/4 l. śmietany 2 żółtka na sos 2 białka 5 dag mąki 1/8 bułki do panierowania 8 dag smalcu do smażenia Przygotowanie Oczyszczone… Czytaj więcej ›
Składniki 1 talerz opieniek 2 cebule 4 dag masła 2 dag mąki zielona pietruszka Przygotowanie Kapelusze drobno poszatkować, wymyć i dobrze osaczyć, włożyć do rondla na usmażoną cebulę, dusić wolno pod pokrywą, nie dodając wody, gdy wyparują, oprószyć mąką, dodać… Czytaj więcej ›
Składniki 15 dag grzybów suszonych 1/2 l. mleka 1 jajo 5 dag mąki 1/8 l. bułki 8 dag smalcu do smażenia Przygotowanie Wybrać równej wielkości suszone czapeczki, opłukać w wodzie, namoczyć na całą noc w mleku, gotować, aż będą miękkie.… Czytaj więcej ›
Składniki Kilka pieczarek 1 kieliszek koniaku sól pieprz ciasto francuskie 3 dag sera żółtego Przygotowanie Wybrać średniej wielkości pieczarki, oczyścić, rozciąć każdą na połowę, skropić koniakiem, posolić i posypać pieprzem. Przygotować ciasto francuskie jak na paszteciki, krajać małe kwadraty, zawinąć… Czytaj więcej ›
Składniki Kilka pieczarek 1/8 l. wina 1/8 l. śmietany 5 dag 10 dag masła 1 dag mąki Przygotowanie Oczyszczone pieczarki poszatkować, ,wrzucić na gorące masło, dusić pod pokrywą. Zalać winem, gotować 20 min., rozmieszać mąkę ze śmietaną, wlać do pieczarek.… Czytaj więcej ›
Składniki 1 seler 1 marchew 1 pietruszka 1 por 1 kalarepa 1 cebula 6 dag masła 2 dag masła 2 dag mąki 1/8 l. madery kilka pieczarek na sos Przygotowanie Poszatkować w makaron jarzyny, włożyć do rondla z masłem i… Czytaj więcej ›
