Categories

Archive

Marchew z zielonym groszkiem

Składniki 1/2 kg marchwi 1/8 l. zielonego groszku 5 dag smalcu 2 dag mąki 1 dag cukru 1 łyżeczka soli ususzona zielona pietruszka Przygotowanie Ugotować zielony groch z cukrem. Osobno ugotować poszatkowaną cienko marchew. Miękki groch i marchew zmieszać, zaprawić Czytaj więcej ›

Categories

Ozdabianie potraw z jaj

Białe czubki jaj można przybrać zieleninką, pomidorem itp. Wykwintniej i ozdobniej można podać takie jaja na grzankach i tarteletkach. Grzanki z chleba lub bułki mogą mieć dowolny kształt, mogą być okrągłe, owalne, trójkątne, kwadratowe. Okrągłe i owalne wycina się foremką Czytaj więcej ›

Categories

Jaja na grzankach z cynaderkami

Składniki 4 jaja sadzone 4 dag pasztetu z wątróbek 4 grzanki t/2 kg cynaderek cielęcych baranich lub wieprzowych 2 cebule 7 dag masła 1 dag mąki szczypta soli i pieprzu do cynaderek Przygotowanie Nerki rozkroić wzdłuż na połowy i sparzyć Czytaj więcej ›

Categories

Sarnina na sposób litewski

Składniki 1 comber sarni 10 dag słoniny 3 dag cukru 6 dag masła 1/2 l. śmietany 2 cytryny 2 dag mąki 10 dag masła sól na sos Przygotowanie Ze skruszałego combra usunąć żyły, naszpikować gęsto słoniną, nasolić na godzinę przed Czytaj więcej ›

Categories

Słonki

Słonki należy oczyścić, wypatroszyć, upiec z masłem w rondlu. Kiszeczki drobno posiekać, przysmażyć z masłem i cebulką. Dodać mąki, rozprowadzić ją rosołem, zaprawić sos sokiem cytrynowym, wsypać pieprzu, zagotować, przetrzeć przez sito. Polać tym sosem ptaszki, dusić jeszcze chwilę pod Czytaj więcej ›

Categories

Kwiczoły

Kwiczoły przed pieczeniem należy oczyścić, wypatroszyć, umyć, nasolić, wątróbkę i żołądek zawinąć w cienki płatek słoniny, włożyć do środka, piec kwadrans w umiarkowanej temperaturze. Od czasu do czasu podlewać rosołem. Do rondla wsypać kilka ziaren jałowca, na półmisku polać kwiczoły Czytaj więcej ›

Categories
stat4u