Składniki 1 kg dyni 12 dag ryżu 3/4 l. mleka 2 dag cukru 4 dag masła szczypta soli Przygotowanie Z dyni ściągnąć twardą skórę, usunąć miąższ z ziarnami, kruchy środek pokrajać w grube kostki, zalać je 1/2 szklanki wody, przykryć… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg dyni 6 dag masła 2 dag mąki 1/4 l. rosołu 1 łyżeczka zielonej pietruszki 1 łyżeczka koperku Przygotowanie Obrać dynię ze skóry, miąższ i pestki usunąć, pokrajać w grube paski, nasolić, pozostawić na godzinę, aż puści wodę.… Czytaj więcej ›
Składniki 1 1/2 kg dyni 1 cebula 6 dag masła 3 dag mąki 1/4 l. kwasu ogórkowego 1/8 l. śmietany koperek Przygotowanie Obraną i oczyszczoną dynię pokrajać w makaron, posolić i odstawić na godzinę. Udusić w maśle posiekaną cebulę, odcisnąć… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg dyni 3 kostki cukru 1/2 cytryny sól 8 dag masła 2 dag bułki do masła Przygotowanie Dynię pokrajać w długie, lecz niezbyt cienkie paski. Gotować w osolonej wodzie z cukrem i łyżeczką soku cytrynowego. Gdy dynia jest… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg dyni 1/4 kg pomidorów 1 cebula 1/4 l. śmietany 3 dag mąki 6 dag masła koperek zielona pietruszka Przygotowanie Włożyć do rondla oczyszczoną dynię, rozkrojone bez ziaren pomidory, posiekaną cebulę i masło, posolić i dusić. Gdy wszystko… Czytaj więcej ›
Składniki 1 1/2 kg dyni 4 dag masła 3 dag mąki 1/4 l. śmietany 1/2 cytryny koperek zielona pietruszka Przygotowanie Obrać dynię ze skóry, usunąć miąższ z ziarnami, pokrajać w niezbyt grubą kostkę, obgotować w wodzie, wylać na sito. Dynia… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg mąki 3 dag drożdży 1/4 l. mleka 5 dag cukru 5 dag masła 1/2 kg dyni skórka cytrynowa Obraną dynię pokrajać drobno udusić z małą ilością wody przetrzeć przez sito dalsze czynności wykonywać według przepisu Bułka bez… Czytaj więcej ›
Ubić sztywno 12 białek na pianę, wsypać w nią po trosze 30 deka cukru, mieszając ciągle, w końcu dodać łyżkę konfitur wiśniowych bez syropu, zmieszać, ułożyć na półmisek,. ROZDZIAŁ II BUDYNIE. 35.35. Ogólne uwagi o budyniach. Budynie gotują się w… Czytaj więcej ›
Dynię należy brać niezupełnie dojrzałą. Obrawszy, pokrajać ją w równe, nieduże paseczki lub wydrążyć łyżeczką, służącą do wydrążania owoców, okrągłe kulki, które pierwej sparzyć wodą wrzącą. Na kilo obranej dyni wziąć 1 1/2 kilo cukru, 2 szklanki wody i sok… Czytaj więcej ›
Dynią obrać, przekroić, wyjąc pestki i pokrajać w kwadratowe kawałki lub wydrążać łyżeczką od wydrążania kartofli małe kulki. Na 3 kilo wydrążonej dyni wziąć 2 kilo cukru i kwaterkę octu. Ocet zagotować, wrzucić dynię i obgotować tak, jak gruszki. Następnego… Czytaj więcej ›
