Składniki 3 dag masła 1 jajko 4 dag mąki 1/8 l. wody szczypta soli 25 dag smalcu do smażenia Przygotowanie Stopić masło, zdjąć szumowiny, wlać 1/8 l. wody (3 łyżki), zagotować, wsypać mąkę, zaparzyć, wymieszać na kuchni i odstawić. Gdy… Czytaj więcej ›
Składniki 1/4 kg mąki 1 białko na ciasto strudlowe 1 kg szpinaku 6 dag masła 2 dag mąki 1/8 l. śmietany 3 jaja sól pieprz na nadzienie 6 dag masła 1/8 l. śmietany do pieczenia Przygotowanie Szpinak obgotować w osolonej… Czytaj więcej ›
Składniki 1 bułka 1/16 l mleka 2 jaja szczypta skórki cytrynowej 2 dag rodzynków 2 dag cukru 2 dag masła 6 dag mąki Przygotowanie Otartą ze skórki bułkę polać zimnym mlekiem i pozostawić na 1/2 godz. Posiekać nożem, wrzucić do… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg cielęcego mózgu 1 jajo 1/2 cebuli 2 dag masła 1 świeża pieczarka 1/8 l. tartej bułki 1/2 cytryny zielona pietruszka Przygotowanie Zagotować w rondelku wodę, osolić, dodać sok cytrynowy, włożyć do wrzątku mózg oczyszczony z błonki, gotować… Czytaj więcej ›
Składniki 1/4 kg mąki 1 jajo na ciasto strudlowe 1 mózg cielęcy 1 cebula 4 dag masła 1/8 l. śmietany 1/8 l. tartej bułki zielona pietruszka 2 jaja szczypta pieprzu sól na nadzienie 6 dag masła do pokropienia Przygotowanie Obrać… Czytaj więcej ›
Składniki 4 żółtka 4 łyżki śmietanki 1 dag masła szczypta soli Przygotowanie Rozbić widelcem żółtka ze śmietanką w filiżance, dodając szczptę soli. Wysmarować cztery foremki masłem, wlać żółtka, powstawiać z foremkami do rondelka, wlać na spód trochę gorącej wody, wsunąć… Czytaj więcej ›
Składniki 2 łyżki posiekanego i ugotowanego mięsa z zająca 1/2 bułki 2 dag masła 1/2 cebuli szczypta soli 1 jajo Przygotowanie Utartą cebulę udusić w maśle, dodać mięsa, namoczoną i odciśniętą bułkę, jajo, sól, wymieszać dokładnie, robić małe pulpety, ugotować… Czytaj więcej ›
Pociąć w kwadraciki lub w paski trochę sałaty i szczawiowych listków dusić pod pokrywą kilka minut z odrobiną masła i łyżką rosołu nie mieszać tylko obracać widelcem aby nie pognieść listków włożyć wprost do wazy. Można też położyć razem kilka… Czytaj więcej ›
Składniki 15 dag chleba lub 1 bułka 3 dag tłuszczu Przygotowanie Pokrajać grzanki z chleba lub bułki w równe kostki dowolnego kształtu, np. kwadratowe, podłużne, trójkątne lub w formie krótkich kluseczek, byle wszystkie jednakowo. Włożyć na blachę, skropioną masłem lub… Czytaj więcej ›
Składniki 2 jaja 1 białko 1 łyżka tartej bułki 4 dag masła 1 łyżeczka śmietany szczypta koperku szczypta soli Przygotowanie Ugotować jaja na twardo, obrać z łupiny, przeciąć na dwie połówki, wyjąć łyżeczką żółtka, przetrzeć przez sitko. Roztopić w rondelku… Czytaj więcej ›
