Składniki 1 kg owoców 25 dag cukru Przygotowanie Owoce oczyścić, zważyć, zemleć w maszynce do mięsa, wsypać cukier, wysmażyć. Dobra jest mieszana marmolada z agrestu, malin i poziomek lub z agrestu i róży albo z jabłek, śliwek, gruszek i arbuza.… Czytaj więcej ›
Składniki 8 świeżych moreli pół kilograma arbuza pół kilograma melona 3 kiwi cytryna cukier waniliowy 40 dag jogurtu 5 łyżek miodu świeże listki mięty Przygotowanie Owoce umyć i obrać ze skórki, pokroić w kostkę. W soku wyciśniętym z cytryny rozpuścić… Czytaj więcej ›
Skroić zieloną skórkę arbuza, używając na konfiturę tylko białą część owocu. Pokrajać go na podłużne kawałki, które wrzucić na wrzącą wodę z dodaniem małej ilości kwasu cytrynowego; gotować dopóty, aż będzie zupełnie miękki; wtenczas odcedzić i przelać kilka razy zimną… Czytaj więcej ›
Harbuz zielony kraje się w podłużne paski, sparza kipiącą wodą, odcedza i zalewa inną wodą, zakwaszoną cytryną a przytem osoloną. Kiedy miękki robi się ciemną zaprażkę, zaprawia śmietaną, dodaje odrobinę siekanego kopru. Przystawka: opiekania kartoflane. Przepis kulinarny pochodzi z… Czytaj więcej ›
Uszatkowany harbuz sparzyć gorącą wodą, odlać na sito aby woda ściekła, następnie rózgotować, kilka pomidorów znanym sposobem z cebulą przetasować, zalać tą masą ów harbuz i gotować do miękkości ; nareszcie zasmażyć zaprażkę dodawszy kilka łyżek kwaśnej śmietany, poddusić razem… Czytaj więcej ›
Obrać arbuz z łuski, wyrzucić miazgę i pestki, pokroić w kawałki, odgotować w wodzie na miękko i przetrzeć przez sito. Rozpuścić sporą łyżkę masła, podsmażyć w niem trochę mąki, wlać półkwarty świeżego mleka, wymieszać, zagotować, rozbić tem przefassowany arbuz, dolewając… Czytaj więcej ›
Młodą marchewkę, korniszony, łodygi zwijającej się sałaty obrane z wierzchniej skórki, obrane łodyżki kalafiorów, młodą kukurydzę, strączki nasienia rzodkwi, nasiona nasturcyi jeszcze zielone, zawiązki melonów, arbuzów, śliwek zielonych, maleńkie rydzyki, pokrajane szparagi, szarlotki, strączki młodego grochu i fasoli, wszystko to… Czytaj więcej ›
Wybiera się melony nie zupełnie dojrzałe, układa w baryłki przesypując grubo popiołem, aby dna i ścian nie dotykały, baryłkę zabić dnem, zalać pakiem i prze chować w piwnicy zakopane na łokieć głęboko. Albo też twarde melony obetrzeć dobrze z wilgoci… Czytaj więcej ›
