Składniki 1/2 kg wiśni lub agrestu 1/4 kg cukru 1/4 l. wody Przygotowanie Zagotować wodę z cukrem, włozyc obmyte owoce, gotować, aż będą miękkie, przełożyć na salaterkę. Do słodkich wiśni dodaje się mniej cukru. Agrest na kompot musi być na… Czytaj więcej ›
Składniki 1 l. agrestu 4 dag masła 4 jaja 18 dag cukru 1/41 bułki skórka cytrynowa Przygotowanie Agrest oczyścić, wymyć w zimnej wodzie, włożyć do garnka, wstawić do naczynia z wrzącą wodą, gotować pod przykryciem, aż zmięknie, przetrzeć przez sito.… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg owoców 25 dag cukru Przygotowanie Owoce oczyścić, zważyć, zemleć w maszynce do mięsa, wsypać cukier, wysmażyć. Dobra jest mieszana marmolada z agrestu, malin i poziomek lub z agrestu i róży albo z jabłek, śliwek, gruszek i arbuza.… Czytaj więcej ›
Składniki 1 l. agrestu 25 dag cukru Przygotowanie Niedojrzały agrest (czerwony) zemleć w maszynce do mięsa, nie dodając wody, włożyć cukier, gotować wolno i mieszać często, aby nie przylgnął do dna, bo zmieni kolor. Można dodać trochę róży, przebrać listki,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg buraków 6 dag słoniny 3 dag mąki 1 cebula 1 cytryna 1/8 l. śmietany koperek zielona pietruszka jaja chrzan do garnirowania Przygotowanie Średniej wielkości buraki wymyć szczoteczką, zalać wrzątkiem, gotować co najmniej 2 godz. Obrać ze skórek,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg boćwiny 6 dag smalcu 1 cebula 3 dag mąki koperek i zielona pietruszka 1 cytryna Przygotowanie Oczyścić młode buraczki z nadpsutych listków, oskrobać, opłukać starannie, aby nie pozostał piasek, drobno poszatkować. Ze starszych buraczków wybiera się tylko… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg kapusty 6 dag smalcu 2 cebule 1/8 l. kwasu ogórkowego szczypta kminku 3 dag mąki Przygotowanie Poszatkowac kapustę, sparzyć, zalać świeżym kwasem ogórkowym, dodać sól i kminek, zagotować. Kapustę można także zalać barszczem żytnim, serwatka, rozgotowanym i… Czytaj więcej ›
Składniki 1/8 l. soku z malin 1/8 l. soku z kwaśnych jabłek 75 dag cukru Przygotowanie Do 1/8 l. świeżo wyciśniętego soku z malin dodać 1/8 l. soku z kwaśnych jabłek, porzeczek lub agrestu i 75 dag cukru. W czasie… Czytaj więcej ›
Składniki 2 l. agrestu 1 szklanka róży 1 kg cukru Przygotowanie Oczyszczoną różę zalać 11/21 wrzącej wody, pozostawić pod przykryciem 3 godz. Zielony młody agrest oczyścić z korzonków, wymyć i włożyć do kamiennego garnka, zalać przecedzonym wywarem z róży, agrest… Czytaj więcej ›
Składniki 1 l. soku z porzeczek lub agrestu 75 dag cukru Przygotowanie Przebrane owoce włożyć do garnka, zalać wodą, ugotować, aż się rozpłyną, przecedzić przez sito, dodać 75 dag cukru na 1 l. płynu, gotować, aż nabierze odpowiedniej gęstości. Porzeczki… Czytaj więcej ›
