Sucharki delikatne

Proporcja: 4 funty mąki, kwarta mleka, funt masła, pół funta cukru, 6 jaj, kwaterka gęstych drożdży. Zaroszczynić kwartę letniego mleka z drożdżami i dwóma funtami mąki, skoro się podniesie wybijać mocno póki od rąk nieodstaniej wlać jaja wytarte wprzód z cukrem do białości i znowu wybijać mocno. Wlać sklarowane letnie masło, wybić dobrze, na koniec wsypać resztę mąki i póty wybijać aż zupełnie ręce od ciasta się oczyszczą. Rozwałkować na grubość małego palca i krajać na króciutkie kawałeczki—a skoro podejdą niesmarowane stawić do letniego pieca.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.