Wiśnie marynowane
Na 4 funty pięknych wisien z pestkami przegotować 3 kwaterki octu z 2 funtami cukru, odszumować, wrzucić wiśnie, zagotować raz, osączyć na sicie, ułożyć w słój, przekładając cynamonem. Pozostały ocet przegotować, dodawszy kilka goździków, po wystudzeniu wlać na wiśnie. Po kilku dniach przegotować znów ocet, dodając cukru i nalać wiśnie. Powtarzać to kilka razy, dopóki syrop nie przestanie rzednieć. W końcu słój obwiązać pęcherzem i zachować.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1193