Stare przepisy

Chcąc mieć te grzyby na prędce na obiad, zagotować mleko w rądelku i do wrzącego, wypłukane wprzód w kilku wodach grzyby wrzucić i potrzymać na ogniu, nim drugi raz mleko nie zawrze; wówczas wyjąć i smażyć w maśle lub tuszyć w śmietanie jak świeże.
Inny sposób użycia tych grzybów.
Grzyby wyjęte ze słoja, namoczyć na noc do świeżej wody i parę razy ją odmienić, nazajutrz zagotować we wrzątku, a skoro się szum pokaże zcedzić , przepłókać, włożyć do masła lub śmietany i tuszyć. Tusząc tak pierwszym jak drugim sposobem, dobrze jest dla aromatu wsypać łyżkę utłuczonych na proszek suszonych borowików.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)