Stare przepisy

Owoc dojrzały obrać. i pokrajać, pokryć wodą i pokrywszy, gotować na ostrym ogniu, aż będzie miękki, lecz nie rozgotowany: Przecedzić przez sito lub płótno, podstawiwszy porcelaną wazę, i postawić w chłodnym miejscu na 24 godziny, poczym przefiltrować. Sok czysty zważyć, wziąć; kilo cukru na litr soku, zagotować, szumując starannie aż do zwykłej gęstości (32°).
 

Przepis kulinarny pochodzi z książek kucharskich
KUCHARZ POLSKI
1635 PRAKTYCZNYCH PRZEPISÓW SMACZNYCH, TANICH i WYSTAWNYCH OBIADÓW
Warszawa 1932

CO DZIŚ NA OBIAD
Praktyczny podręcznik zawierający przeszło 1000 przepisów smacznych, tanich i wystawnych obiadów.
Warszawa 1935

Obie nakładem księgarni J. Przewroskiego

Autorka: Maria Śleżańska

numer przepisu: 548