Sok surowy poziomkowy lub malinowy
Poziomki i maliny stawiają się w słojach mających szpunt u dołu do pieca, po wyjęciu z niego chleba, słoje te powinny być papierem obwiązane. Gdy jagody wzbiją się w górę a sok na dno opadnie, zcedzić go przez szpunt i ochłodzony zlewać do butelek, zajmując je tylko po szyjki. Najlepszy do zapraw lodów. Można robić także sok z truskawek zalewając je wodą i zagotowany po przecedzeniu syropując i dosmażając.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1346
