Sok malinowy inaczej

Dwa garnce malin wsypać w słój szklanny i przesypać je cukrem miałkim, biorąc na kwaterkę malin pół kwarty cukru i postawić ze słojem na oknie na 24 godzin. Jak maliny puszczą z siebie sok, przecedzić je przez rzadkie płótno, zlać sok w suche butelki, wstawić w kociołek z wodą, obłożyć sianem i zagotować kilka razy, zdejmując z butelek szumowiny. Po wystudzeniu wody wyjmować butelki, zakorkować i wstawić do piwnicy. Można robić ten sok bez gotowania, jeśli maliny są zupełnie świeże. Tym samym sposobem można robić sok poziomkowy.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1343

Comments are closed.