Śliwki

Funt jakichkolwiek niezupełnie dojrzałych śliwek wrzucić do rądla z wrzącą wodą, nakryć, wyjmować po jednej śliwce, zdejmować nożykiem skóreczkę i wrzucać do zimnej studniowej wody. Skoro się wszystkie obiorą z łuski,, złożyć do fajansowego lub polewanego glinianego naczynia, zalać studniową wodą i postawić na noc na lodzie. Nazajutrz położyć śliwki na sicie aby ociekły z wody, zagotować gęsty ulep z półtora funta cukru i szklanki krynicznej wody, wrzucić śliwki i smażyć zdejmując często miedniczkę z ognia dla zdjęcia szumu. Skoro się szum znajdywać przestanie odstawić, ostudzić i złożyć do słoja.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.