Sałata zamiast imbieru
Funt słupków od głowiastej sałaty oczyścić pokroić w paski, ugotować na miękko, włożyć do krynicznej zimnej wody i postawić na noc na lodzie. Nazajutrz odcedzić z wody, osypać tłuczonym imbierem, zalać lekkim ulepem aby objęło i znowu postawić na noc na lodzie; potem odcedzić znowu sałatę, wypłukać w zimnej wodzie i wrzucić do gorącego ulepu zrobionego z dwóch funtów cukru i półtory szklanki wody. Smażyć szumując często, a skoro sałata stanie się przezroczystą i ulep będzie klarowny i gęsty, ostudzić i złożyć do słoja.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)