Śliwki w cukrze
Ze śliwek wyjąć pestki, obetrzeć z barwy, ułożyć w salaterkę i nalać przegotowanym, ciepłym syropem, w którym mają zostawać 24 godzin. Nalewanie to powtarzać przez trzy dni. Czwartego dnia, na wrzący syrop wrzucić śliwki zagotować raz, potem je wyjąć durszlakową łyżką, odcedzić z syropu, składać po dwie śliwki razem, układać na blachy, posypać grubo cukrem i obsuszać w letnim piecu, po kilka razy wstawiając. Następnie układać w słoje.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1290
