Stare przepisy

Śliwki węgierki sparzyć ukropem, zdjąć skórkę, pestkę wyjąć, w środek wsypać anyżu lub kminku z cukrem, nadziewać na rożenki, ułożyć na blachach wysłanych słomą i wstawić do letniego pieca obsuszając je przez kilka dni. Gdy już dobrze przeschną, zdjąć zrożenków, układać mocno upychając i za każdą warstwą przesypując cukrem. Bardzo smaczna konfitura, tylko
a dobrze upychaj żeby się utworzyła jedna massa, tym tylko sposobem uchroni się od pleśni.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1291