Stare przepisy

Cienko zerzniętą cytrynową skórkę ususzyć na powietrzu rozłożoną na papierach i chować w słojach. Albo świeżą otartą skórkę z cytryn, układać w słoiki posypując grubo cukrem, obwiązać pęcherzem, a cukier przejdzie cytrynowym zapachem i może być używany do legumin,

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1313