Stare przepisy

Niezbyt dojrzałe gruszki, gatunku winiówek i innych trwalszych, układać do baryłek, przesypując sieczką lub
prosem, baryłka zalewa się pakiem i zatapia do studni, jak z ogórkami, uważając, aby nigdzie w baryłce szpary nie było, przez którą mogłaby się woda dostać. Tym sposobem dadzą się przechować do połowy zimy.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1277