Stare przepisy

Jabłka renety obrać ze skórki i utrzeć na tarce, łupiny zaś i środki nalać wodą i gotować, potem odcedzić przez rzadkie płótno, dodać na półkwarty tego soku 1 funt cukru i gotować na gęsty syrop, potem dodać 2 funty utartych jabłek i trochę siekanej cytrynowej skórki, wygotować do gęsta i układać w słoje. Marmelada taka dobra jest do przekładania tortów.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1281