Stare przepisy

Obrane gruszki gotować w syropie miodowym po połowie z wodą, gdy są tak miękkie, że się słomką przekłóć dadzą, wyjąć je, ułożyć na blasze i wstawić do letniego pieca. Tymczasem syrop miodowy, w którym się gotowały wygotowywa się do gęstości miodu, wyjęte z pieca gruszki w nim się zamaczają i znów na blachach wstawiają do pieca. To powtarzać trzy lub cztery razy, w końcu ostudzone gruszki przechowują się w słojach.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1275