Głóg suszony
Głóg rozrzyna się na połowę, odrzuca pestki i nawleka na nitki lub układa na blachach wysłanych słomą i suszy się w piecu letnim lub na słońcu, a potem przechowuje się w słojach w suchem miejscu. Używa się do ubrania potraw. Gotuje się i rozciera na powidła, z których robią się sosy i zupy zaprawne jak inne owoce z dodatkiem francuzkiego białego wina.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1309
