Stare przepisy

Zielone, niedojrzale śliwki, gdy dorosną wielkości muszkatołowej gałki zebrać, układać do słojów i zalać wodą z solą przegotowaną i ostudzoną. Na 2 funty wody bierze się pół funta soli. Na wierzch nalać sporo oliwy i obwiązać pęcherzem, a biorąc śliwki do użycia wyjąć ostrożnie pestkę nożykiem, aby kształtu śliwki nie popsuć. Można też oliwki urządzać takim samym sposobem jak kapary.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1084