Stare przepisy

Owoce nieprzydatne do suszenia, jako to: jabłka, gruszki i śliwki, posiekać drobno i zalać ukropem gotującej się wody, biorąc na 6 garncy owocu 80 kwart przykryć i zostawić na 8 dni aby fermentowało, gdy sfermentuje, zlać płyn przez gęste sito, dodać pół Kwarty drożdży i kawał razowego chleba i postępować dalej jak w urządzeniu octu domowego, a gdy skwaśnieje ściągnąć do butelek.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1141