Musztarda Francuzka

Dwie cebule, 4 starte na proszek i przesiane bobkowe liście, i główkę czosnku, zalać półkwartą winnego octu, nakryć szczelnie i gotować pół godziny. — Przecedzić i zaparzyć tym płynem, 4 łóty szarej i 4 łóty żółtej gorczycy. Zmieszać to i wycierać drewnianą łopatką na małym ogniu tak długo aż massa zgęstnieje i zbieleje. Wlać do tego gęstego ulepu z 8 lub 10 łótów cukru, wymieszać i ostudzone złożyć do słoiczków, zakorkować, zasmolić, i chować w sklepie.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.