Stare przepisy

Zupełnie dojrzale morele sparzyć ukropem, wyjąć natychmiast, ułożyć w kompotjery, zalać gęstym, prze-studzonym syropem, zawiązać pęcherzem, wstawić w kociołek z zimną wodą, wysłany sianem i gotować, licząc od zagotowania wody 20 minut. Skoro woda przestygnie, wyjąć słoiki.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1169