Marmelada z winnych jabłek
Obrać sześć funtów jabłek, pokroić na cząstki, wyjąć ziarnka i łuskę i wrzucić do zimnej wody. Odcedzić, włożyć do rądelka przykryć i postawić na ogniu mieszając często aby nie przypadły do dna. Skoro się ugotują na papkę, przetarć przez sito i zmieszać z trzema funtami miałko utłuczonego cukru i skórką cytryny lub pomarańczy drobno pokrajaną. Włożyć tę massę znowu do rądelka i gotować mieszając bezustannie drewnianą łyżką póki się nie ugotuje. Probować, biorąc we 2 palce trochę marmelady, jeżeli rozkładając je nitki się ciągną, znak że gotowa, trzeba więc ją zlać do garnka, a po wystudzeniu obwiązać i postawić na zimnie.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)