Marchew suszona do zup rumianych
Można zrobić zupę rumianą, biorąc zamiast przyrumienionego mięsa marchew dużą, soczystą, którą się piecze pod blachą jak jabłko, strzegąc przypalenia, nasępnie kładzie się do rosołu po zeszumowaniu, przez
co rosół nabierze pięknego rumianego koloru.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1095