Maliny Kijowskim sposobem

Funt świeżych nieprzejrzałych malin, ułożyć na płaskim półmisku jedną koło drugiej, osypać stołową łyżką
miałkiego cukru i tak zostawić na godzinę. Porąbać w kawałki półtora funta cukru, włożyć do miedniczki, zalać szklanką krynicznej twardej wody, usmażyć gęsty ulep i odstawić; skoro przez pięć minut trochę przestyguie, wrzucić maliny, strząść miedniczkę i postawić aby się dobrze zasmażyły; potem znowu zdjąć, zszumować dnem łyżki, znowu postawić na ogień i to powtarzać kilka razy, póki maliny się nie wypełnią i nie będą błyszczeć, co jest dowodem, że są gotowe.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.