Stare przepisy

Obrane kalafiory zagotować we wrzącej, osolonej wodzie, potem wyłożyć na sito żeby woda ściekła, gdy obeschną ułożyć w słoju, zalać przegotowanym przestudzonym octem, a na drugi dzień obwiązać pęcherzem.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1093