Gruszki zielone w łuskach
Najlepsze do tego są bonkrety. Wziąć gruszek nie zupełnie dojrzałych zielonych funt jeden i nakłóć gęsto igłą. Odważyć półtora funta cukru, z połowy zrobić u
lep rzadki (to jest z dwóch szklanek wody na funt cukru), wrzucić gruszki parę razy zagotować, odstawić i nie wyjmować aż ostygną; poczem złożyć do obszernego słoja i postawić w zimnem miejscu. W parę dni zlać ulep, dołożyć ćwierć funta cukru, zagotować, wrzucić gruszki, dłużej podgotować niż pierwszą razą i znowu ostudzone składać do słoja. To przesmażanie powtarzać póty, aż się wszystek cukier użyje.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)