Stare przepisy

Na ten użytek najlepszy groch cukrowy z wielkiem podługowatem ziarnem nazwany Marrow. Wyłuszczyć ziarna tak duże, jakie się zwykle na jarzynę używają, przesypać białą tłuczoną solą, biorąc jej pół kwaterki na garniec i postawić na noc w zimnem miejscu. Nazajutrz zcedzić, wsypać do butelek porterowych (aby były mocne i w gotowaniu nie popękały), lekko zaszpuntować, wstawić do kotła, przełożyć sianem, zalać wodą i gotować godzinę. Zasmolić i do piasku w sklepie zakopać.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)