Stare przepisy

Obraną z włókien fasolę układać w kamienny słój lub baryłkę, przesypując za każdą warstwą garść soli, na wierzch położyć denko, przycisnąć kamieniem i zachować w suchem, chłodnem miejscu. Biorąc do użytku wymoczyć parę godzin w wodzie i gotować bez soli.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1089