Stare przepisy

Młodą fasolę ociągnąć z włókien, które są z boku,
zagotować raz we wrzącej wodzie i odcedzić na sicie, następnie ułozyć w kamiennym słoju, przekładając rzędami bobkowym liściem, pieprzem, angielskim zielem, goździkami, na wierzch posypać grubo korzeniami, zalać przegotowanym mocnym octem, obwiązać pęcherzem Postawić w piwnicy.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1088