Agrest trzecim sposobem

Zielony, obrany z ziarnek agrest, wrzucić do zimnej wody. Nałożyć pełny rądel wiśniowych liści i zagotować; skoro woda pozielenieje, liście wyrzucić, włożyć do wrzątku agrest na chwilę, zlać go na przetak, przelewać zimną wodą, a na koniec włożyć go do wody z lodem i postawić na kilka godzin dla nabrania tęgości. Odcedzić, zrobić ulep jak do wszystkich konfitur i smażyć zwyczajnym sposobem.
Porzeczki zielone tak samo się smażą.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.