Stare przepisy

Wziąć kilkanaście wątróbek gęsich, lub kilka cielęcych , zeskrobać, plewy odrzucić, usiekać i podtuszyć w maśle z cebulką. Po utuszeniu, włożyć umoczonej w mle
ku i wyciśniętej bułki, kilka jaj, funt masła wymytego lub zeskrobanej świeżej słoniny, utłuc w moździerzu, przefassować przez gęste sito, włożyć kwaterkę kwaśnej śmietany, trochę angielskiego i prostego pieprzu, oraz muszkatowego kwiatu, wymieszać, włożyć do wysmarowanego masłem rądelka i upiec. Nie trzeba wyjmować z rądelka, póki nie ostygnie. Do tego zrobić małe kotleciki z indyka (file), usiekać mięso z piersi, dodać trochę wymoczonej bułki, jaj kilka i utłuc na miazgę z kawałkiem masła i odrobiną muszkatowego kwiatu. Zrobić z tej massy kotleciki, ułożyć na wysmarowaną masłem pokrywę, skropić buljonem, przykryć papierem, i upiec. Po wystudzeniu file maczają się w majonezie, i okładają około uprzednio upieczonego farszu.
Można ten farsz pokroić w plasterki, układać na przemian z file i zastudzić w klarownym auszpiku, w formie rantowej.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)