Marynata ze szczupaka
Oprawionego szczupaka pokrajać w dzwonka, posolić na godzinę, potem usmażyć w maśle, ususzyć na blasze w piecu, ułożyć w słoje i zalać octem przygotowanym z korzeniami. Ryba taka przyrządzona ma szczególny smak i długo się konserwuje.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 212
